🥩 Мясо:• Pečenje («Печенье») — несмотря на название, это не сладость, а мясная туша или просто крупный кусок мяса, запечённые на вертеле. Обычно готовят поросёнка или ягнёнка. Попробовать можно, например,
здесь.
• Karađorđeva šnicla («Караджорджева шницла») — сербский вариант котлеты по-киевски. Панированный в сухарях мясной рулет, чаще всего из телятины или свинины, с каймаком внутри. Попробовать можно, например,
здесь.
• Pršut («Пршут») — вяленый свиной окорок, который нарезают тонкими ломтиками. Попробовать можно, например,
здесь.
• Sarma («Сарма») — сербский вариант голубцов: смесь свинины, говядины и пршута с рисом заворачивают в листья квашеной капусты и долго запекают. В состав может входить и острый перец. Попробовать можно,
например,
здесь и
здесь.• Ćevapi («Чевапи») — небольшие мясные колбаски без оболочки из смеси баранины, свинины и говядины, приготовленные на гриле. Попробовать можно, например,
здесь.
• Pljeskavica («Плескавица») — тонкая большая котлета около 200 г и больше из нескольких видов мяса (иногда в фарш примешивают бекон, сыр и острый красный перец), которую традиционно подают в лепёшке. В лепёшку можно добавить лук, каймак, айвар, урнебес (о них ниже), а также различные овощи. Попробовать можно, например,
здесь.
🐟 Рыба:• Riblja čorba («Рыбля чорба») — густой рыбный суп с томатной пастой и паприкой. Обычно он насыщенный, слегка кислый и острый. Редкий, но вкусный экземпляр сербской кухни без использования мяса в составе. Попробовать можно, например,
здесь.
• Girice («Гирице») — зажаренная в муке мелкая морская рыба, которую можно есть целиком, вместе с головой и хвостом, из-за очень маленьких костей. По мнению сербов, это идеальная закуска к пиву. Попробовать можно, например,
здесь.
🥣 Закуски:• Ajvar («Айвар») — одна из визитных карточек Сербии. Паста из печёного красного болгарского перца, иногда с баклажанами, чесноком и чили. Айвар разделяют на сладкий и острый в зависимости от количества чили в составе. Попробовать можно, например,
здесь.
• Kajmak («Каймак») — густой сливочный молочный продукт, похожий на нечто среднее между мягким сыром, сливками и маслом. В пищу идёт как молодой каймак, мягкий и с нежным сливочным вкусом, так и вызревший — плотный и солёный. Попробовать можно,
например,
здесь.
• Urnebes («Урнебес») — острая сырная намазка с паприкой, чесноком и перцем чили. Чаще всего её подают к мясу на гриле, плескавице или чевапи, а не как отдельное блюдо. Можно без проблем заказать практически в любом ресторане сербской кухни.
🥧 Выпечка и сладости:• Burek («Бурек») — слоёный пирог из тонкого теста с мясом, сыром или шпинатом. Обычно его едят на завтрак с йогуртом. Попробовать можно, например,
здесь.
• Knedle sa šljivama («Кнедли со сливами») — пончик из картофельного теста со сливой без косточки внутри. Кнедли обваливают в сухарях с сахаром и корицей. Сейчас встречаются и современные версии — с абрикосами, малиной, маком, орехами или шоколадом. Попробовать можно, например,
здесь.
• Baklava («Баклава») — одно из гастрономических влияний Османской империи. Выпечка из тончайшего слоёного теста, пропитанная мёдом, с добавлением орехов (грецких, фундука, фисташек, иногда кешью), мака, сухофруктов или шоколада. Попробовать можно, например,
здесь.
• Vanilice («Ванилицы») — песочное печенье с прослойкой из джема, которое можно найти на прилавке практически любой кондитерской или пекарни. Попробовать можно, например,
здесь.
❤️
Подписаться 🏘
Аренда квартир 
